Ensaladas y entrantes

ENSALADAS

Ensalada de la casa
10€
Ensalada verde con atún, tomates ecológicos de nuestro huerto, cebolla tierna, zanahoria, huevo duro, espárrago blanco y aceitunas negras de Aragón.
Ensalada de salmón
10€
Ensalada de brotes tiernos con salmón ahumado, nueces, carpaccio de tomate, aderezado con vinagreta de miso y semillas de sésamo.
Ensalada de codorniz
12€
Ensalada de escarola y endivias, codorniz escabechada, pimiento rojo asado, daditos de tomate, reducción de vinagre de modena y AOVE

Esqueixada de bacalao
11€
Base de bacalao desalado, tomates ecológicos de nuestro huerto, cebolla tierna y un aliño de paté de olivas negras
Ensalada de rulo de cabra
11€
Ensalada de brotes tiernos con queso de rulo de cabra, nueces, manzana fuji, mermelada casera de tomate y vinagreta de mostaza.

Surtido de croquetas caseras
11€
De bacalao, jamón serrano y cocido (6 unidades)
Huevos ecológicos estrellados con panceta curada
11€
Morcilla de arroz envuelta en pasta brick y cebolla caramelizada
10€
Habitas tiernas con puntilla, cebolla dulce pochada y polvo de menta
12€
Foie micuit de pato, láminas de manzana caramelizada y reducción de vino tinto
21€

Cebollas rellenas de carne especiadas al gratén
11€
Rollitos envueltos en hoja de col, rellenos de carne con salsa de verduritas
11€
Canelones caseros de carne
10€